Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

В качестве отличной самодельной коптильни может послужить старая посудомоечная машина. Большинство деталей этого проекта изготовлено из металлолома, и общая стоимость не превышает 5000 рублей. Сама посудомоечная машина изготовлена ​​из нержавеющей стали. Думается, что коптилка из посудомойки является лучшим решением, чем копчение в бочке неизвестного происхождения или железном холодильнике.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Все заглушки на пластиковых элементах изготовлены из пластин + винты, гайки, шайбы, заклепки, также специальные термостойкие. Демонтируем все пластиковые и резиновые элементы (прокладки). Вместо прокладок используем силиконовый шланг диаметром 14 мм.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Труба диаметром 12 см и длиной около 30 см, снизу от основания около 5,5 см просверлены два отверстия (под 180 градусов) на 10 мм (через эти отверстия разжигают).

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

От основания отверстий приварена втулка, с другой стороны, на той же высоте 32 мм отверстие вставляется в стандартную трубу, имеющую диаметр 32 мм и длину около 28 см.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Блок управления коптилкой

Электронное управление на основе микроконтроллера Arduino pro mini. Хотя можно сделать обычный кнопочный переключатель, если проблемы со сборкой электроники. Мощность нагревателей регулируется на 5 уровней, 100, 80, 60, 40, 20%. Это ориентировочные и необязательные значения. Для регулирования нагревателей использован популярный диммер на симисторе. Обогреватели здесь в общей сложности около 2 кВт.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Генератор дыма это насос для посудомоечной машины (требуется снижение давления). Используйте ручку на панели посудомойки, чтобы установить температуру копчения.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Кнопка пуска, кнопка остановки активируют воздуходувку, а светодиоды на панели показывают мощность нагрева. Весь аппарат утеплен 3 см войлоком.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Что касается резки корпуса, разрез выполнен только в верхней части (дымоход). Другие элементы скреплены болтами.

Принцип работы самодельной коптильни

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Температура внутри камеры (обогревателя) и дымохода вызывает всасывание дыма из генератора (разделение между трубой дымовой камеры и дымогенератором должно составлять 1-2 мм), количество выделяемого дыма из генератора регулируется заслонкой дымохода. Входная труба из дымогенератора в камеру должна быть как можно ближе к полу примерно на 1 см (получим больше места). Далее всё как обычно.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Испытание коптильни

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Карп коптился в течение 3,5 часов при 60 градусов и далее без дыма жарился при 90 в течение 1 часа.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

А это закладка 4 кг трески.

Как сделать домашнюю коптильню для горячего копчения

Пакет Arduino и платы в EAGLE скачайте в архиве.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Настройка смартфонов и гаджетов, оборудования и подключение Смарт ТВ, мобильные операторы